Zupa ziemniaczana
Październik 13, 2009 | Kategoria: Kuchnia czeska, Zupy
Zupa bardzo często podawana jest jako pierwsze danie podczas obiadu. Jeśli chodzi o Czechy to ten posiłek cieszy się tutaj ogromnym powodzeniem. Jak sama nazwa wskazuje zupa ta wykonywana jest na bazie ziemniaków. Składnikami jednak zbliżona jest do polskiej jarzynowej ponieważ występuje w nich marchew, kapusta, grzyby, pietruszka i ziemniaki. Na początek ziemniaki należy obrać i pokroić w kosteczkę wszystko gotujemy na pół miękko, jest to bardzo ważne ponieważ, jeśli ziemniaki będą zbyt miękkie to później podczas gotowaniu wywaru się rozlecą. Kolejny krok to obsmażanie warzyw na patelni na rumiany kolor następnie zalewa się ją woda z ziemniaków i gotuje do miękkości. Grzyby również podsmażamy na patelni i wsypujemy je do zupy. Zupa ta naturalnie musi zostać zagęszczona, dlatego też potrzebujemy wywaru, najczęściej wykonywany jest on z kostki rosołowej, można podprawić ją też śmietaną. Zupa ta cieszy się bardzo dużym powodzeniem ponieważ ma bardzo wyjątkowy smak i aromat.
