Schab w podwójnej panierce jest najczęściej sporządzanym mięsem na obiad. Schab taki wykonuje się bardzo prosto. Mamy tutaj do wyboru pojedynczą panierkę, czyli tylko w jajku i bułce lub podwójną, czyli z dodatkiem maki. Ten drugi sposób jest lepszy, ponieważ dzięki niemu nasze mięso jest bardziej soczyste i smaczne. Na początek schaby porcjujemy w małe kawałki i dokładnie je rozbijamy. Dzięki temu będą się szybciej opiekały. Kiedy schab jest już rozbity otaczamy go najpierw w mące a później musimy zamoczy go w jajku? Dobrze jest dodać do niego przyprawy wtedy schab jest bardziej wyrazisty. Błędem jest posypywanie schabów przyprawami, ponieważ wtedy są bardzo słone i nie smaczne. Po jajku przychodzi kolei na bułkę tartą. Dzięki takiej panierce nasz schab jest smaczniejszy, ponieważ po pierwsze nie wycieka z niego sok. Poza tym jest bardziej wyrazisty w smaku. Schaby takie są porządne do każdego posiłku można je podawać z ziemniakami, frytkami lub nawet z pieczywem. Dodatkowa zaleta to możliwość długiego przechowywania