http://www.przemekbicki.com.pl Według Przemka Bickiego Tue, 03 Nov 2009 10:52:38 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.5 en hourly 1 http://www.przemekbicki.com.pl/babka-wielkanocna http://www.przemekbicki.com.pl/babka-wielkanocna#comments Thu, 15 Oct 2009 17:22:53 +0000 admin http://www.przemekbicki.com.pl/?p=31 Babka wielkanocna prawie tak jak każde inne ciasto wymaga dużego wkładu pracy jednak efekty są bardzo zadowalające. Do przygotowania będziemy potrzebować między innymi pół kilograma zwykłej mąki pszennej, pół szklanki słodkiej śmietany – najlepiej osiemnasto procentowej, pół szklanki cukru, kostkę masła, dwanaście żółtek, około sześćdziesiąt gramów drożdży, dwa kieliszki spirytusu lub też wódki, szczyptę soli oraz owoce kandyzowane takie jak chociażby skórka pomarańczowa. Jeśli chcemy aby nasza babka miała ładny aromat to możemy dodać olejki do ciast na przykład pomarańczowy czy arakowy. Powinniśmy przygotować rozczyn z lekko podgrzanej śmietany, drożdży, cukru i mąki. Tak wyrobiony zaczyn pozostawiamy aż do wyrośnięcia w dosyć ciepłym miejscu. Jeśli ciasto zwiększy swą objętość to dodajemy żółta utarte z resztą cukru, resztę mąki oraz sól. Wyrabiamy ciasto około dwudziestu minut na jednolitą masę a następnie dodajemy ostudzone masło, bakalie i inne owoce kandyzowane a także wódkę. Formę do pieczenia babek powinniśmy wysmarować dobrze masłem i posypać lekko mąką lub odrobiną bułki tartej. Tak przygotowaną formę wypełniamy mniej więcej do połowy wysokości i odstawiamy przykryte znowu do wyrośnięcia. Kiedy ciasto wzrośnie wstawiamy je do piecyka ustawionego na około dwieście stopni i pieczemy godzinę.

]]> http://www.przemekbicki.com.pl/babka-wielkanocna/feed 0 http://www.przemekbicki.com.pl/rogaliki-maslane http://www.przemekbicki.com.pl/rogaliki-maslane#comments Wed, 30 Sep 2009 17:28:32 +0000 admin http://www.przemekbicki.com.pl/?p=36 Rogaliki maślane są lubiane zarówno przez młode osoby jak i przez starsze dlatego warto wykorzystać je jako przekąskę  lub pożywne danie. Do przygotowania ciasta na rogaliki będziemy potrzebować jedną szklankę mleka najlepiej wysoko procentowego, pół kostki masła, pół szklanki cukru, małą łyżeczkę soli, około dziesięć dekagramów drożdży, trzy duże jajka – najlepiej wiejskie, pięć szklanek mąki. Całość jest dosyć prosta do wykonania ponieważ drożdże razem z mąką, cukrem oraz letnim mlekiem łączymy ze sobą i czekamy aż zaczyn ten zacznie rosnąć. W tym czasie pozostałą część mleka mieszamy z masłem i cukrem i wstawiamy na gaz do pogrzania i rozpuszczenia. Wszystko mieszamy ze sobą i dodajemy dodatkowo jajka, wyrabiając ciasto na jednolitą masę. Następnie ciasto to dzielimy na trzy równe części i z każdej z nim formujemy placek. Musimy rozpuścić dwie łyżki masła na ogniu, ostudzić i masłem tym posmarować trzy uformowane placki. Każdy taki placek dzielimy na sześć trójkątów. Do każdego trójkąta  dodajemy nadzienie, którym może być dżem, powidło śliwkowe, marmolada, konfitura owocowa lub nawet ser biały. Następnie trójkąty te zawijamy, formujemy rogaliki i układamy na blaszce. Rogaliki możemy jeszcze raz posmarować masłem i posypać makiem, orzechami czy skórką pomarańczową. Pieczemy je około piętnastu minut w piekarniku z termo obiegiem ustawionym na temperaturę dwieście stopni.

]]> http://www.przemekbicki.com.pl/rogaliki-maslane/feed 0