Pomarańcze są bardzo wyrazistymi owocami ze względu nas swój smak, dlatego też są tak cenione jako dodatek do schabu. Na początek mięsko takie należy panierować w przyprawach i odłożyć na godzinę do lodówki dzięki temu zabiegowi nasze mięso będzie bardziej kruche i pyszne. Po godzinie mięso wyciągamy i nacinamy, ale nie do końca, w miejsca na ciec wkładamy nasze pomarańcze. Wszystko naturalnie trzeba późnej obwiązać nitką, ponieważ w przeciwnym wypadku podczas obróbki nasz schab by się nie dopiekł dobrze. Tak przygotowane mięso wstawimy na kilka minut do piekarnika w tym czasie, kiedy mięso się piecze trzeba przygotować jeszcze sos jest to nic innego jak mieszanina bulionu i wina. Po kilku minutach nasze mięsko wyciągamy i skrapiamy przygotowanym sokiem. Po tego typu czynności obróbkę cieplną powtarzamy ponownie tym czasem na okres około godziny. Mięso z plastrami pomarańczy jest bardzo wykwintnym daniem, dlatego też z całą pewnością nadje się jako danie główne podczas uroczystej kolacji.