Mięso duszone podawane jest w postaci porcjowanej,  a nie w całości. Na początku mięso kroimy w solidne plastry. Każdy z nich rozbijamy tak jak to ma miejsce podczas wykonywania tradycyjnego schabu, z tym ze tutaj nie panierujemy ich tylko smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Mięso takie nie posiada panierki, ponieważ później będzie ono jeszcze duszone. Kiedy nasze plasterki zarumienią się wtedy można już zalać je bulionem i przyprawami? Wiele osób dodaje do tej mieszanki jeszcze oliwki, ponieważ one wzbogacą smak potrawy. Całość dusimy przez kilka minut aż mięso będzie delikatne i mięciutkie. To czy mięso jest już dobre możemy sprawdzić nakłuwając nasze mięso widelcem. Po uduszeniu schab taki podaje się zazwyczaj z ryżem lub kluskami. Cały wywar naturalnie też wykorzystujemy i polewamy nim naszą potrawę. Mięso duszone odznacza się przede wszystkim delikatnością, ponieważ jest wyjątkowo miękkie i smaczne. Czas jego przygotowania jest dość długie, ale opłacalny, ponieważ później można się delektować potrawą.