http://www.przemekbicki.com.pl Według Przemka Bickiego Tue, 03 Nov 2009 10:52:38 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.5 en hourly 1 http://www.przemekbicki.com.pl/zurek http://www.przemekbicki.com.pl/zurek#comments Fri, 18 Sep 2009 17:20:44 +0000 admin http://www.przemekbicki.com.pl/?p=29 Każdy z nas wręcz nie wyobraża sobie Świąt Wielkanocnych bez tradycyjnej potrawy jaką niewątpliwie żurek. Przygotowanie żurku jest bardzo proste i każdy poradzi sobie z tym zadaniem idealnie. Przede wszystkim do przygotowania żurku będziemy potrzebować składników takich jak gotowy już żurek w buteleczce, który jest powszechnie używany na co dzień w naszych kuchniach, smażony boczek – najlepiej dosyć chudy, biała kiełbasa, czosnek, jajka ugotowane na twardo w ilości odpowiadającej ludziom spożywających później tę potrawę oraz oczywiście przyprawy a mamy tutaj na myśli sól, pieprz i oczywiście obowiązkowo majeranek. Zakupiony przez nas boczek w sklepie należy pokroić na drobniutką kosteczkę i usmażyć na maśle – może dodać niewielką ilość cebulki wtedy smak nabierze oryginalności. Do gotowego żurku z butelki należy wlać około litra wody, dodać przekrojony na pół ząbek czosnku, smażony boczek, kiełbaskę oraz majeranek. Jajka musimy ugotować na twardo, pokroić i zalać je gotowym już żurkiem. Aby ulepszyć jeszcze bardziej smak żurku możemy ugotować go z dodatkiem bulionu warzywnego, grzybowego lub w trakcie gotowania dodać żeberka. Oczywiście jeśli ktoś z nas nie lubi jajek to również nie stanowi żadnego problemu ponieważ żurek możemy podać z ziemniaczkami smażonymi na słoninie i cebuli.

]]> http://www.przemekbicki.com.pl/zurek/feed 0 http://www.przemekbicki.com.pl/duszone-mieso http://www.przemekbicki.com.pl/duszone-mieso#comments Sat, 12 Sep 2009 16:59:47 +0000 admin http://www.przemekbicki.com.pl/?p=9 Mięso duszone podawane jest w postaci porcjowanej,  a nie w całości. Na początku mięso kroimy w solidne plastry. Każdy z nich rozbijamy tak jak to ma miejsce podczas wykonywania tradycyjnego schabu, z tym ze tutaj nie panierujemy ich tylko smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Mięso takie nie posiada panierki, ponieważ później będzie ono jeszcze duszone. Kiedy nasze plasterki zarumienią się wtedy można już zalać je bulionem i przyprawami? Wiele osób dodaje do tej mieszanki jeszcze oliwki, ponieważ one wzbogacą smak potrawy. Całość dusimy przez kilka minut aż mięso będzie delikatne i mięciutkie. To czy mięso jest już dobre możemy sprawdzić nakłuwając nasze mięso widelcem. Po uduszeniu schab taki podaje się zazwyczaj z ryżem lub kluskami. Cały wywar naturalnie też wykorzystujemy i polewamy nim naszą potrawę. Mięso duszone odznacza się przede wszystkim delikatnością, ponieważ jest wyjątkowo miękkie i smaczne. Czas jego przygotowania jest dość długie, ale opłacalny, ponieważ później można się delektować potrawą.

]]> http://www.przemekbicki.com.pl/duszone-mieso/feed 0