Babka wielkanocna
Październik 15, 2009 | Kategoria: Ciasta i desery, Dania okresowe
Babka wielkanocna prawie tak jak każde inne ciasto wymaga dużego wkładu pracy jednak efekty są bardzo zadowalające. Do przygotowania będziemy potrzebować między innymi pół kilograma zwykłej mąki pszennej, pół szklanki słodkiej śmietany – najlepiej osiemnasto procentowej, pół szklanki cukru, kostkę masła, dwanaście żółtek, około sześćdziesiąt gramów drożdży, dwa kieliszki spirytusu lub też wódki, szczyptę soli oraz owoce kandyzowane takie jak chociażby skórka pomarańczowa. Jeśli chcemy aby nasza babka miała ładny aromat to możemy dodać olejki do ciast na przykład pomarańczowy czy arakowy. Powinniśmy przygotować rozczyn z lekko podgrzanej śmietany, drożdży, cukru i mąki. Tak wyrobiony zaczyn pozostawiamy aż do wyrośnięcia w dosyć ciepłym miejscu. Jeśli ciasto zwiększy swą objętość to dodajemy żółta utarte z resztą cukru, resztę mąki oraz sól. Wyrabiamy ciasto około dwudziestu minut na jednolitą masę a następnie dodajemy ostudzone masło, bakalie i inne owoce kandyzowane a także wódkę. Formę do pieczenia babek powinniśmy wysmarować dobrze masłem i posypać lekko mąką lub odrobiną bułki tartej. Tak przygotowaną formę wypełniamy mniej więcej do połowy wysokości i odstawiamy przykryte znowu do wyrośnięcia. Kiedy ciasto wzrośnie wstawiamy je do piecyka ustawionego na około dwieście stopni i pieczemy godzinę.
